Τα οφέλη της ελιάς

Οι ευεργετικές ιδιότητες της ελιάς και του ελαιολάδου είναι γνωστές εδώ και αιώνες και στις μέρες μας συσσωρεύεται ολοένα και περισσότερη επιστημονική γνώση σχετικά με τις προστατευτικές τους επιδράσεις στην υγεία. Στη χώρα μας, η εξοικείωση με τη μεσογειακή κουζίνα και η χρήση του ελαιολάδου στο καθημερινό μας τραπέζι συμβάλλουν, συχνά χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε, τόσο στη γευστική απόλαυση όσο και σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Σε αντίθεση με όλα τα άλλα έλαια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα μόνο μετά από ραφινάρισμα, το ελαιόλαδο είναι το μοναδικό έλαιο που μπορεί να καταναλωθεί στη φυσική του μορφή.

Έρευνες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο βρίσκεται στην κορυφή των τροφίμων που είναι ωφέλιμα για την υγεία της καρδιάς. Οι χώρες με τα χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπαθειών παγκοσμίως είναι οι μεσογειακές χώρες, όπου το ελαιόλαδο καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η σημαντικότερη επίδραση του ελαιολάδου στην υγεία της καρδιάς είναι η μείωση της ποσότητας της «κακής χοληστερόλης» στο αίμα.