О пользе оливкового масла известно во всем мире, знания ученых о его защитном воздействии на здоровье продолжают расширяться с каждым днем. Популярность средиземноморской кухни в нашей стране и частое использование оливкового масла на наших столах поддерживает изысканный вкус еды и здоровый образ жизни, оставаясь незамеченными.

В то время как Австралия, Северная Европа и Дальний Восток, только узнают о пользе оливок и присматриваются к ним как к лекарству, средиземноморские страны продолжают накрывать столы, не забывая о пользе семейства маслиновых. Производство столовых оливок составляет около миллиона тонн в год, 70% этой продукции обеспечивают средиземноморские страны.

С давних времен оливковое дерево считалось священным. На протяжении всей истории семейство маслиновых было широко известно и пользовалось большим спросом в Средиземноморском регионе, Средней Азии и Африке. Оливковое масло зародилось в Месопотамии и заняло почетное место в греческой и месопотамской мифологии, став символом и наследием Средиземноморья.

Исследования показывают, что оливковое масло имеет множество самых полезных питательных веществ для здоровья сердца. Страны с самым низким уровнем сердечных заболеваний - это средиземноморские страны, где оливковое масло потребляется на постоянной основе. Кроме того, самое важное влияние оливы на здоровье сердца заключается в том, что она снижает уровень “плохого холестерина” в крови.